Velouté de chayottes

Connaissez-vous la chayotte ? Aussi appelée christophine ou chouchou, elle pousse très bien dans le Nord Meusien (en l'occurence dans mon jardin à Montmédy !) Facile à cultiver et productive, elle a un goût très doux, rappelant la courgette et la pomme de terre. Voici une recette de velouté simplissime, parfaite en cette saison automnale, à décliner selon vos envies.

Ingrédients :

- 1 kg de chayottes

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 50 cl d'eau

- 20 cl de lait de coco

- huile d'olive, sel, poivre, épices à colombo

Préparation :

- Laver, éplucher et détailler les chayottes en dés.

- Faire revenir dans un filet d'huile d'olive : ail, oignon, puis chayottes.

- Assaisonner selon votre goût.

- Ajouter : eau, puis lait de coco.

- Laisser mijoter 15 minutes.

- Mixer, et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Et voilà c'est prêt ! Vous pouvez l'agrémenter de croûtons de pain, graines de sésame doré, éclats de pistaches, etc.

Bonne dégustation...