Connaissez-vous la chayotte ? Aussi appelée christophine ou chouchou, elle pousse très bien dans le Nord Meusien (en l'occurence dans mon jardin à Montmédy !) Facile à cultiver et productive, elle a un goût très doux, rappelant la courgette et la pomme de terre.
Voici une recette de velouté simplissime, parfaite en cette saison automnale, à décliner selon vos envies.
Ingrédients :
- 1 kg de chayottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 50 cl d'eau
- 20 cl de lait de coco
- huile d'olive, sel, poivre, épices à colombo
Préparation :
- Laver, éplucher et détailler les chayottes en dés.
- Faire revenir dans un filet d'huile d'olive : ail, oignon, puis chayottes.
- Assaisonner selon votre goût.
- Ajouter : eau, puis lait de coco.
- Laisser mijoter 15 minutes.
- Mixer, et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Et voilà c'est prêt ! Vous pouvez l'agrémenter de croûtons de pain, graines de sésame doré, éclats de pistaches, etc.
Bonne dégustation...
Merci pour ce partage ; j'ai aussi quelques chayottes dans mon jardin, je vais tenter la recette 😋